CARAJILLO DE CASTELLÓN

- INGREDIENTES (1 PAX.)

BRANDY: 120 MILILITROS
CAFÉ: 80 MILILITROS
AZÚCAR: 2 CUCHARADAS
GRANOS DE CAFÉ: 2 UNIDADES
CORTEZA DE LIMÓN: 1 UNIDAD
CANELA EN RAMA: 2 UNIDADES

- ELABORACIÓN

Hoy os mostraré la elaboración del carajillo que se suele hacer en la provincia de Castellón, y que se caracteriza por ser un carajillo "quemado". Podemos usar brandy, orujo o ron (que suelen ser las bebidas standard) aunque para gustos los colores. Nosotros haremos la muestra con brandy.

Vamos allá, lo primero de todo será coger una cazuela y poner ha calentar el brandy a fuego bajo-medio, junto al azúcar, los granos de café, y la corteza de limón. 

Iremos removiendo poco a poco, y cuando veamos que el azúcar se fusiona con el brandy lo apartaremos. Entonces, lo serviremos en una taza de barro con una rama de canela y le prenderemos fuego con un mechero. (Tened en cuenta añadir la corteza de limón y los granos de café, siempre queda mas vistoso).

Y por último, lo serviríamos al invitado junto a un café, teniendo en cuenta que cuando acabe de quemarse el brandy, se añade el café.